Какое красное вино самое лучшее

Потому что возвращает любого эксперта на Землю и ставит под сомнение весь его опыт, заставляя резюмировать всё, что он понял или хотя бы выучил. Любим за ёмкость, но исчерпывающе бесполезен.

Почему же хочется усложнять? Почему, чем дольше ты изучаешь вино, тем сложнее говорить о нём коротко? Нет никаких сложностей, если вопрос задаёт хорошо знакомый человек, пристрастия которого известны, и ясно, чего он ищет. Или очевидно, что вкусы совпадают — можно просто посоветовать своё любимое. И это редкий случай, когда ответ вопросом на вопрос — самый правильный. Потому что верная рекомендация будет зависеть от ответа на следующий вопрос:.

Если нужно выбрать недорогое вино для вечеринки и постараться угодить всем, то следует выбирать нейтральные, легко пьющиеся вина, не требующие к себе особого внимания. Это ваша шпаргалка на случай дружных праздников. Смотрите, что там пишут и ищите то же самое подешевле. На что здесь обратить внимание: К сожалению, в этом ценовом сегменте белые вина особенно российские часто бывают переокислены , а из-за непрозрачной бутылки нет возможности оценить состояние вина по его цвету.

Если бутылка прозрачная — лучше выбрать то, что светлей, бледней или зеленей. Венгрия — родина Токаев — предлагает довольно приятные полусухие и полусладкие вина из местных сортов фурминт и харшлевелю. Будучи хорошо охлаждёнными, эти вина сохраняют самобытную ароматику и пьются легко. Через раз неплохими оказываются полусухие испанские. Но тут легко промахнуться. Поэтому, поймали удачную бутылку — берите ящик. Потому что я сноб. Но я сам когда-то любил полусладкие, когда был маленький.

Поэтому не вправе осуждать людей, которым это нравится. Тем более, что таких людей гораздо больше меня. Они все не дороже р. Хит недавней дегустации — Chateau Grenadier клинского разлива. Вся этикетка на французском и на французский же манер. А на контр этикетке — разгадка тайны ценника в р. Но только сухое и, к сожалению, не российское если говорить о ценности вина как самостоятельного напитка, а не сырья для глинтвейна.

Да простят меня люди, знающие о существовании достойного российского вина в коробках. Мне такое не ведомо. Буду рад приятным открытиям. Но черногорские и итальянские сухие вина в картоне — хороший выбор для бездумного розлива на шумных вечеринках.

Из белых отмечу итальянский Trebbiano, поскольку с белым легче промахнуться. Треббьяно — простенький лёгкий сорт, к которому трудно придраться и так же трудно испортить. А "лучшее вино в подарок" — это уже чётко в угоду вкуса того, кому дарят. У каждого винофила любовь к вину проходит различные стадии: Попробуйте выяснить, в какой стадии пребывает одаряемый — и купите ему звезду в этом сегменте. Если нужно выбрать вино в подарок, но доступ к информации о предпочтениях сильно ограничен, то дарите сухое красное вино.

Если есть возможность выяснить отношение к другим категориям — то у вас больше шансов порадовать и быть оригинальней общей массы дарящих. В этой подборке нет особой системы, это примеры навскидку, — шпаргалка на пожарный случай. C ударениями, чтобы вас быстрей поняли в винном бутике.

Грамотный кавист консультант в бутике предложит линейку из нужной вам категории исходя из суммы на покупку, — без неё адекватный совет невозможен. Поэтому не стесняйтесь озвучить бюджет и расспрашивать консультантов. Подчеркну, что расспрашивать имеет смысл консультантов винных бутиков, а не сторожей винных отделов универсальных магазинов. При этом спирт — это то, что выделяет вино как ингредиент.

В остальном, вы можете сравнить вино с соусом — и поймёте, что всё не так сложно. Ведь базовых вкусов всего 4, и у нас богатый опыт их сочетания. Кто-то не любит лимон, кто-то не станет класть сахар: А вот в случае сладкое-сладкое — наоборот: Конечно, проще подбирать еду после личного знакомства с вином, а не по описанию.

Но и в описаниях вин, как правило, присутствуют основные акценты их вкуса. Здесь можно не усложнять. У вина есть вкус, у всего остального есть вкус — и эти вкусы должны сочетаться так, как нам нравится. Подойдёт ли это блюдо к терпкому вину? Подойдёт ли оно к кислотному вину? Подойдёт ли это к горьковатому вину? Вино и еда не должны спорить о вкусах. Они должны дополнять друг друга, как и всё прочее на тарелке. Если вы сделали глоток, и у вас сразу впечатлений полон рот — у вас в бокале яркое вино.

Блюдо следует выбрать сопоставимое, как минимум по силе восприятия если, конечно, речь идёт о гастрономии, а не закуске на дегустации, цель которой — тормозить опьянение, не отвлекая от вина. Это об интенсивности вкуса и аромата, независимо от их профиля.

Если достоинства одного напрочь заглушают достоинства другого — дружите с ними по отдельности. Весомые параметры, определяющие интенсивность вкуса вина: Отсюда же и исключение: А если рыбка самобытна например, ароматная камбала — то с некоторыми красными она будет поинтересней, чем с иными белыми. Вообще, с ароматами не так просто. Но вы лучше других знаете, какие ароматы вам нравятся, и навскидку назовёте несколько приятных сочетаний. Если вино не обладает ярким ароматом, то можно ориентироваться только на вкус.

Если обладает — закройте глаза и представьте, что вам хочется к такому букету. Быстрый способ подобрать еду под вино — посмотреть типичные сочетания в местности, откуда оно родом. Другое дело, что под рукой может не оказаться хамона под испанское темпранильо или гуляша из зайчатины под Кьянти Руфина , но направление поиска будет понятно.

Хорошее вино

Это один из самых простых советов, который я могу дать. Если в набитый рот налить неидеально подобранное вино, на первый план вылезет спирт и вытащит с собой все недостатки сочетания.

Делайте глоток между посылками в рот порций блюда. Если баланс близок к идеальному, этим правилом можно пренебречь. В остальных случаях вы удивитесь, как сильно улучшится сочетаемость;. В итоге — по любому нужен опыт.

Причём, Ваш, а не экспертов. Сколько бы строк не исписали гурманы и критики о сочетаниях вина и еды, всё это — лишь напутствия и примеры в долгом пути личных экспериментов. Даже основы этой науки со временем устаревают. За несколько десятилетий меняется пищевая индустрия, развиваются технологии виноделия. В результате, многие сочетания перестают работать.

К тому же, появляются такие, которые вообще спорны, но в силу маркетинговых усилий или в силу стечения обстоятельств обретают популярность например, фуа-гра и Сотерн…. Нравится правило — пользуйтесь. Не нравится — найдите другое. Личный вкус — окончательный критерий. Есть вина, с которыми хочется остаться наедине.

Это вина со сложной ароматикой, способной раскрываться в бокале в течение часа. И да — это чаще всего дорогие и очень дорогие вина. Возможно, вы уже сами назовёте примеры. Здесь, разумеется, ориентироваться надо на вкусы тех, кого вы собираетесь удивлять, а не на вкус вина. Если коротко, то здесь вам не обойтись без консультантов и рейтингов. Это если вы собрались купить вино с целью продать.

Чтобы продать бутылку вина такого уровня, необходимо предъявить её провенанс, то есть историю жизни хранения или иметь репутацию серьёзного коллекционера — как в случае с дорогим произведением искусства.

Без этого вам придётся пойти на серьёзные скидки. Разумеется, если вы сами приобретаете вино с хорошей родословной, то будьте готовы обеспечить ему дальнейшие подобающие условия жизни: И имейте в виду, что инвестиционные вина покупаются, как правило, ящиками;. Недоразумения бывают разного рода. Одни связаны с желанием заработать и грозят убытками, другие — с желанием сэкономить и грозят госпитализацией. Полагаю, что среди читателей этого материала большинство — люди разумные, независимо от достатка.

И если последний пример — лишь трогательная мимикрия, годная в глинтвейн, то первые два примера — откровенный фальсификат, возможно, опасный для здоровья. Собственно, чтобы не попасть в очередные тревожные хроники — обращайте внимание на происхождение вина и его состав.

Как ни чудно здесь упоминание состава, но порой природа сомнительных напитков не скрывается производителем и мелко указывается на контрэтикетке, в тени яркой, выверенной маркетологами и юристами этикетки — вводящей в заблуждение, но неподсудной. Вино в коробках — как раз та категория вин, которые идеальны для глинтвейна. И в этой нише российские производители занимают своё заслуженное место.

Только не стоит брать полусладкие и сладкие вина, а также сорт Изабелла. Разумеется, сухие столовые вина в бутылках тоже отлично подойдут. Учимся разбираться в винах Симметричный ответ прост: Это плохое или хорошее вино? Неужели нет простых ответов? Потому что верная рекомендация будет зависеть от ответа на следующий вопрос: Чего вы хотите от вина? Недорогие хорошие белые сухие: Это не сорт, это территория производства. На этикетках крупно именно она — "Soave".

На этикетке искать его — "Pinot grigio" Шардоне тоже сорт из Аргентины, ЮАР, Новой Зеландии, России. Очень неплохое шардоне в стали делает, например, российская Лефкадия.

Информацию о способе выдержки шардоне почти всегда можно найти на контр этикетке — с обратной стороны бутылки. Очень лёгкое белое вино с освежающей кислотностью, слегка игристое. На удивление редко встречается в меню заведений, но в специализированной винной рознице найти не составит труда. Недорогие хорошие красные сухие: Мерло практически любой страны, включая Россию.

На заграничных этикетках надпись "Merlot". Шираз тоже любой… но лучше австралийский: На этикетке будет указано либо "Shiraz" либо "Syrah". И снова российский пример — "Shiraz" от Гай-Кодзор Краснодарский край. Неплохо сделан, хотя и не похож на пряно-шоколадные ширазы из Австралии, а скорее на бодрые жидкие вина севера Италии.

Находите в магазине полку "Аргентина", а на ней этикетки с надписью Malbec. Довольно мягкое, но при этом яркое вино с ягодным и немного пряным букетом. Montenegrin Black Черногория Domaines Arnaud Франция Robertson Winery ЮАР это уже сладкое, не полу- Они все не дороже р.

Просекко Prosecco Ну кто его не знает. В основном это сухие вина, реже полу-какие-то. Сладких и розовых просекко не бывает.

Асти Asti Сладкий суперхит из сорта мускат. Российская альтернатива Асти — игристое полусладкое Абрау серии "Лайт" Abrau Light с фиолетовой этикеткой, из сортов шардоне, алиготе , рислинг и мускат. Ламбруско Lambrusco — ароматные игристые из Италии всех степеней сладости. Особенно если оно у вас не первое. Вечером оно сладко улыбается, а на утро давит на ум и пытается выставить его на улицу.

Ещё демократично, но уже с характером. Можно ли пить вино в коробках? Что выбрать, когда решать надо быстро? Рислинг — сорт винограда. Но не дешевле р. Яркое, хорошо слаженное, по-настоящему интересное вино. Из рисков — высокая цена при отсутствии доказанной способности к долголетию. Но ведь и обратного пока не доказано Игристые Шампанское Champagne, Франция! C ударениями, чтобы вас быстрей поняли в винном бутике Грамотный кавист консультант в бутике предложит линейку из нужной вам категории исходя из суммы на покупку, — без неё адекватный совет невозможен.

Вино к еде Вино встречает еду тремя гранями: Вина с выраженной кислотностью: Подбирая сочетания с вином — используйте параллели с негорячей едой: Вино и еда не должны спорить, кто круче. Для любителей коротких путей: В самом широком смысле, включая гастрономический.

Не запивайте еду вином, пока не дожуёте, если не уверены в сочетании. В остальных случаях вы удивитесь, как сильно улучшится сочетаемость; Ещё несколько полезных НЕ: К тому же, появляются такие, которые вообще спорны, но в силу маркетинговых усилий или в силу стечения обстоятельств обретают популярность например, фуа-гра и Сотерн… Нравится правило — пользуйтесь.

Белые вина из высокоароматных сортов, сделанные в прохладных регионах Старого Света. Например, совиньон блан из итальянского Альто Адидже или французской Долины Луары , гевюрцтраминер из Германии, Австрии или того же Альто Адидже; вионье из французской Долины Роны.

Но не мускат откуда бы ни был — он для вас уже пройденный этап.

Лучшее вино

Розовые тихие сухие вина. Выдержанные сухие красные то есть старше 7 лет. Например, из Испании , где много старых лоз и пока что кризис и низкие цены. В расчёте на немедленные восторги, выбирать нужно яркие и не требующие объяснений решения.

В общем, тут глянец и промоушн производителей вам расскажут, чем нужно восторгаться. Вино как инвестиция Если коротко, то здесь вам не обойтись без консультантов и рейтингов. И имейте в виду, что инвестиционные вина покупаются, как правило, ящиками; См.

Почему вино называют "сухое"? Мастер-классы сомелье с дегустациями. Винный класс Винный клуб Статьи о винах Дегустации вина Дегустации виски VIP виски single malt Дегустация крепких Подарить дегустацию Сомелье Сомелье на корпоратив Торседор Наши клиенты Фото дегустаций Расписание Контакты.

Арома класс Арома клуб Парфюмеры Услуги парфюмеров Обучение Почитать Подарить. Гольф Играть в гольф Знакомство с гольфом Гольф на корпоратив Гольф тренер. Учимся разбираться в винах.